「農家食堂ルオント」より今週のランチのご紹介

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今週のランチのご案内です。
週替わりランチ
和牛すじ肉と木の子のストロガノフ
こちらはスジ肉をじっくり丁寧に煮込むことによりトロトロに仕上げております。
和牛なのでお肉の味もしっかり感じ、デミグラスにニンニク、じっくり炒めた玉葱などで味わい深く仕上がっております(^^)
付け合わせのサワークリームをお好みで混ぜて貰えば、更にコクと爽やかさも出て美味しく頂けます。

お肉ランチ
瀬戸豚肩ロースのグリッリア
〜柑橘マスタードソース〜
新たに仲間に加わってくれた、シェフ江草の初めてのランチメニューが登場です。
福山市瀬戸町産の豚肩ロースを程よい火加減でグリルし、オレンジやマスタードなどの爽やかで甘味のあるソースが豚肩ロースととても合う一品に完成しております。
付け合わせのクリーミーなマッシュポテトと秋を感じる木の子のソテーなどと一緒にお召し上がり下さい(^^)

お魚ランチ
真イワシのベッカフィーコ
〜冷製カポナータ添え〜
イタリアのシチリア伝統料理。
ベッカフィーコとは鳥の名前で、遥か昔は貴族しかこの鳥を食べれなかったそうです。
庶民は考え、そこで誕生したのがイワシをベッカフィーコという鳥のように見立てた、イワシのベッカフィーコであります。
この時季旬のイワシを開き、松の実やケッパー、レーズンなどを炒ったパン粉に混ぜ合わせ、イワシで包みます。
ローリエとオレンジで挟んで、焼き上がれば中はとってもジューシーで色んな味を感じることが出来る、とっても美味しい料理になりました(^^)
付け合わせのカポナータとも良く合います!

ピッツァ
メランザーネ
〜茄子と厚切りベーコンのピザ〜
自社ファームで採れた、とってもジューシーな茄子をふんだんに使って、モッツァレラ、ベーコンをのせて焼き上げました(^^)
生地はカリカリ、茄子はトロトロです!

ランチタイム皆様のお越しをお待ちしております。

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